黒ニンニクの優れた効果

黒ニンニクの効果

ここ2年くらい、ほぼ毎日
食べている「黒にんにく」

父の生前、黒にんにくが大好物で、
父の弟（おじさん）が手作りして
持ってきてくれておりました。

味はドライフルーツのプルーン
ねっとりした甘さがあり、
ニンニクの臭みは全くありません。

作り方はいたって簡単。
炊飯器に入れて数日放置すれば
出来るらしい
（作ったことはない、炊飯器に
臭いがつくので私は購入派）

黒ニンニクについて書かれた
レビュー論文（複数の論文をまとめたもの）
を見つけたので読んでみたら、
想像以上にすごかった。

ざざざっと抜き出してもこんな感じ。

栄養学的には
ポリフェノール類が４～19倍
フラボノイドが４～77倍

アミノ酸類だと
フェニルアラニンが約2.5倍
ロイシンとイソロイシンが少し増えて、
システインは0.6倍程度に半減
チロシンは10分の一に減少

しっかり発酵させることによって
ポリフェノールやフラボノイド類が激増
様々な生理活性作用をもたらすようです、

ちなみに、、ビタミンBの吸収を良くする
「アリシン」はほとんどなくなってます。

アリシンはニンニクの臭いの元なので
「ニンニクは臭いのが嫌なのー」
という方にも良いのではないでしょうか。

最近すごくSIBO（ガス腹）の症状を
訴える方が多いのですが、

残念ながら生のニンニクは腸の中で
ガスになりやすい高FODMAP食。

ところが、黒ニンニクは、
ガスの原因となるフルクタン
（腸内で発酵しやすい果糖の重合体）が、
普通のニンニクに比べて10％以下に
激減してますので、SIBOの方にも
問題ないと思われます。

黒ニンニクは、作るのに手間がかかるので
デパートで買うとかなり良いお値段ですが、
訳あり品だと国産品が安く買えます。

私がリピってるのはこれです。
おすすめですよ。

<br />