まごめじゅん 中鎖脂肪酸の抗ウィルス作用
中鎖脂肪酸には抗ウィルス作用、
抗菌、抗真菌作用があります。
そもそもなんで食品のアブラに
ウィルスを殺す作用があるのか？
その仕組みをサラッと書いてみます。
ウィルスには、
エンベロープという
脂肪酸で構成された「膜」
を持つウィルスと、そうでない
ウィルスがあります。
コロナウィルスや、
ヘルペスウィルスは、
エンベロープウィルス。
つまり「膜」を持ってるウィルス。
ノロウィルスやポリオウィルスは
膜を持たないノンエンベロープ型。
ウィルスの、この膜の構造が、
人間の細胞膜とそっくりで
中身が脂肪酸で出来ています。
「膜」の構造は脂質が二層に
なっており、内側と外側を
アブラで仕切る恰好です。
参考記事（↓）
通常、この「膜」の中のアブラは、
長鎖脂肪酸（長さがしっかりある）
が構成しています。
もし、膜の中に
中鎖脂肪酸（長さが足りない）
が入ると、ウィルスは形を
維持できずに崩壊します。
これが中鎖脂肪酸による
抗ウィルス作用です。
ウィルスと言わず、
カンジダなどの真菌類、
細菌類に対する殺菌効果も同じ機序。
やつらの外膜を崩壊させちゃうんですね。
参考文献 『脂肪酸とモノグリセリドによるエンベロープウイルスの不活性化』
Inactivation of Enveloped Viruses and Killing of Cells by Fatty Acids and Monoglycerides
中鎖脂肪酸と言えば、
ココナッツオイルやMCTオイル。
ココナッツオイルは、
新型コロナウイルスに対する
抗ウイルス作用が、なんと99.9％
という論文もあるくらい。
ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸のラウリン酸はエンベロープウィルスの感染性を99.9％減少させる。
The Potential of Coconut Oil and its Derivatives as Effective and Safe Antiviral Agents Against the Novel Coronavirus (nCoV-2019)
ところで、、
「なんで人間の細胞膜には
作用しないのー？」という
ものすごいシンプルな疑問が生じますが、
どうやら人間の細胞膜と、ウィルスの膜では作用が違うようで、
これも中鎖脂肪酸の特徴とのことです。
今日のポイント
中鎖脂肪酸はウィルスの外膜を
破壊する作用がある。
