『油（Oil）は”サプリメント”である』の意味は？

まごめじゅん

「食品から成分を抽出して精製したもの」という意味において、油はサプリメントと同等と言えます。

今日は分子栄養学実践講座の日、午前中の講義で宮澤先生がチラリとおっしゃっていた『油はサプリメントである』という言葉。

初めて聞いた時「なるほどなぁ」とうなりました。

油は知識を持って選択すべし！

食用油は、食品の中に含まれるある成分（油脂）を抽出・精製したものです。

ビタミンやミネラルのサプリメントも、食品に含まれるある成分を抽出し精製したものです。

ということは、その成分の持つ生理作用をダイレクトに受けることになります。

良い油を摂れば、良い生理作用を得るが、悪い油を取れば、悪い生理作用を得る。

その作用は、野菜・穀物などの元となる食品を摂取したときよりもより強く出る。

これが『油はサプリメントである』という言葉の意味です。

油は知識を持って、賢く選択しましょうね。

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